若松屋の桃菓子

桃酔菓(とうすいか)桃酔菓(とうすいか)

有楽窓(うらくまど)有楽窓(うらくまど)

桃菓子各種桃菓子各種

桃果実(桃ジャム)桃果実(桃ジャム)

若松屋の生菓子

今月の生菓子今月の生菓子

国宝の干菓子国宝の干菓子

若松屋の健康和菓子

胡麻と黒糖の和菓子胡麻と黒糖の和菓子

秋からの季節限定和菓子秋からの季節限定和菓子

ブライダル和菓子ブライダル和菓子

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若松屋阡壱の和菓子や和菓子づくり教室の様子などをご紹介します。

 
 > 和菓子教室
 

日本の四季折々を、本格的な和菓子で表現してみませんか?
〜お店で販売している和菓子のレシピと材料で自宅でも作れる和菓子作りを行います〜

先代より和菓子教室を初めて約30年。年間100回以上の和菓子教室を開催しております。
当店の定期和菓子教室をはじめ、学校関係や子供会、海外の交流会や会社の研修やイベントなど、子供から大人の方まで様々な集いやイベントとしてご利用いただいております。 和菓子作りを楽しみながら学び、日本のよき伝統を体感してみませんか?

一流の茶席菓子職人が教える究極の和菓子作りを楽しみながら学びませんか!

 

季節の和菓子を2種6個製作指導いたします。毎月、ご自由に参加できます。お気楽にご参加下さい。

日時
場所
会費
定員
第3日曜日・10時〜12時
当店作業場
2,000円
15名
第3火曜日・13時〜15時
当店作業場
2,000円
15名
第3木曜日・13時〜15時
当店作業場
2,000円
15名
第3金曜日・10時〜12時
古知野東公民館
2,000円
30名
 
平成25年度和菓子教室講習内容
平成25年4月〜平成26年3月
年度  月  内容
25  4 わらび餅 牡丹(煉切)
 5 唐衣(外郎) 柏餅
 6 鉄線(外郎) 若鮎(焼き物)
 7 夜の華(道明寺入り葛) 観世水(道明寺)
 8  休講
 9 おはぎ へら菊(煉切)
 10 山づと(こなし) いちょう、銀杏(干菓子)
 11 味噌松風 そば上用(薯蕷生地)
 12 黄味時雨 クリスマス金団(煉切)
26  1 花びら餅(羽二重餅) 千代結び(有平糖)
 2 椿餅(羽二重餅) 寒椿(外郎)
 3 菜の花金団(煉切) 草餅(新粉)
 
 
講師プロフィール
後藤幸夫・若松屋阡壱2代目
1950年 愛知県犬山に生まれる。
1974年 若松屋阡壱を継承。
1975年 全日本和菓子展日本銘菓賞受賞
1981年 桃菓子の桃酔菓・桃羊羹発案。
1990年 新聞、雑誌、テレビの取材多数はじまる。
1990年 和菓子教室講師と講演依頼多数はじまる。

現在までに桃菓子・講習のテレビ出演依頼約40回

 
後藤豊正・若松屋阡壱3代目
1976年 愛知県犬山に生まれる。
1994年 京都で6年間和菓子を研鑽。
2000年 自店で京風和菓子教室開講。
2002年 ワシントンの茶会で創作和菓子製作。
2002年 チェコの日本食職人に和菓子指導。
2003年 プラハで日本料理店に和菓子指導。

 

チェコからの和菓子修行を指導 2002年11月19日

チェコから和菓子修行。犬山の後藤さん親子応援
舌と心 覚えた味 母国に(中日新聞 県内版)

 

チェコ・プラハで和菓子指導(後藤豊正) 2003921日〜928

チェコで唯一の日本料理店『ミヤビ』で和菓子を指導。プラハの茶道愛好家に和菓子講習会を行う。日本人初の和菓子講習会と『ミヤビ』で和菓子指導いうことでプラハの民放3局が放映。若松屋阡壱より明治中期に彫られた菓子木型の鯛・鶴・亀を『ミヤビ』に寄贈し国際交流をおこなう。

プラハの茶道愛好家に指導 和菓子の木型を寄贈
 

季節の和菓子を2種6個製作指導いたします。地域のイベントや子ども会などにも出張いたします。
6名以上のグループであれば随時受け付けておりますので、お気軽にお問い合わせください。
1時間コース 2000円/人

コース 講習費 定員
2種2個(約40分コース) 800円/人 30名以上
2種4個(約80分コース) 1500円/人 25名以上
2種6個(約120分コース) 2000円/人 20名以上
※ご予約は3日前までにお電話おにてご予約ください。
※「2種2個(約40分コース)」は、表示代金のほかに講師代(1万円)と交通費(実費)が1名分必要となります。
※会場はお客様のほうでご用意をお願いします。15名以下であれば当店工場内で行うことが可能です(会場費無料)
※小・中・高校の体験授業やカルチャー講座などは別途料金プランがございますのでご相談ください。
※上記のプラン以外でもお受けできますので、お気軽にご相談ください。
 
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